现在在常德的菜场、超市买到的香葱,葱香味都非常淡。而在华东某个和常德有相同一个字的城市,那里的香葱在砧板切碎时,葱味熏眼啊。
香葱对餐饮提味的重要度不言而喻,尤其是对常德的米制食品,像肉丝粉、牛肉粉等,没有浓郁葱香的香葱加持,口味会变得极其平淡甚至难以下口。常德的名片之一常德米粉,除了牛肉粉,其实更显著的应该是肉丝粉。小时候的常德肉丝粉,猪肉丝的肉鲜配上浓郁的葱末香,形成了特殊的肉丝粉风味,不仅独特难忘,还物美价廉。可惜现在的腥臊味猪肉配上寡淡的香葱,让肉丝粉在市面已经形同无物啦。 希望常德人民能动脑筋想办法,像武汉洪山菜苔、江阴樟树港辣椒那样,培育出诸如常德花山香葱、南坪香葱之类的常德美食符号,为常德的千秋万代添光增彩。 这比修房子有意义多哒。 |
|
3楼#
发布于:2022-02-12 16:08
不是我扛,是真的没有找到原因
如果的如果,我是说如果,你只要绝食三天(保证正常的饮水) 然后的然后,哪怕是一碗清淡的薄粥,你都能闻到小时候的那种浓郁米香味 一碗开水白菜,那种植物的原味,你都能品出甜润感来。 每天不是芙蓉王就是和天下、外加一天二包和成天下、品味王 、张新发把嘴都败坏了 所以的所以,最烦常德的菜啊: 辣椒恨不得堆成山 恨不得菜泡在油里面 七成八成熟根本没这概念, 要熟焦,搞透 总结:不是常德餐饮危机,是人饱名堂多 |
|
7楼#
发布于:2022-02-13 08:04
|
|
12楼#
发布于:2022-02-14 16:57
少吃点盐,待口味淡了,吃光饭都香喷喷的。现在粉里加点香菜或是香芹会比香葱得味些。
|
|